Tonnellerie Sylvain

La Tonnellerie Sylvain è un azienda a conduzione familiare, gestita da Claire e Jean-Luc Sylvain. Produce barriques e tonneaux di alta gamma, esclusivamente in rovere francese. La scelta del legno per un tonnelier è importante quanto l'uva per un viticoltore. Ecco perché Jean-Luc Sylvain ha preferito integrare l'acquisto delle querce nella sua attività di tonnelier. Esiste quindi una tracciabilità completa dal lotto di legno nella foresta fino alla barrique finita.

https://www.tonnellerie-sylvain.fr/

I PREGGI & VANTAGGI

Acquisti delle querce direttamente al ONF (Ufficio Nazionale delle Foreste)
Traciabilità completa : dal lotto di querce fino alla barrique
Selezione delle grane
Stagionatura naturales u parco legno : Da 24 fino a 36 mesi.
Tostature controllate per il respetto degli aromi del vino
Notorietà a Bordeaux e al livello internazionale
Lotti di legno adatti

CERTIFICAZIONI

Véritas garantisce la provenienza del rovere : 100% francese
PEFC

CONSULENZA PERSONALIZZATA

Visite dai clienti :

Degustazione di vini/ stile ricercato/ complementarietà con le barriques di altre tonnelleries.
Degustazioni comparative alla cieca di vini affinati in barriques di diverse tonnelleries

Consigli tecnici :

Scelta della gamma di barriques, l’orignine dei legni, la staggionatura delle doghe (24 / 36mesi), la tostatura e tempi di affinamento del vino