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QUI SE TROUVE DERRIÈRE CHÊNE & TERROIRS ?

Je me considère comme un vrai Européen ; né en Suisse à Lugano, ma mère est Italienne, originaire du Südtirol, donc de lange allemande, mon père lui est Français, j’ai vécu 12 ans en Italie et 8 ans en Angleterre avant de venir en France. Ceci m’a permis de bien connaître les diverses cultures, coutumes et traditions de chaque pays et d’être quadrilingue : je ne peu que remercier mes parents pour cette chance extraordinaire !

J’ai débuté dans la tonnellerie il y a 15 ans, en tant que responsable Export, un métier qui m’a permis de vivre pleinement ma passion du vin. Italie, Suisse, Allemagne, Autriche, Israël, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande (difficile d’aller bien plus loin) et même en Inde, une multitude de régions, climats, cépages, cultures, traditions, techniques de vinifications, d’élevage et d’appréciations diverses du vin par des œnologues passionnés; voici sur quoi repose mon expérience qui me permet aujourd’hui de conseiller au mieux mes clients sur le choix d’une barrique, commençant par l’ origine botanique et géographique du chêne, son âge, l’histoire de la parcelle, la typicité, le mode et la durée du séchage sur parc à bois, la sélection des grains, les lots de bois et la chauffe : vraie touche finale du tonnelier, digne d’un chef cuisinier qui définis le style et l’empreinte d’une tonnellerie.

Ma participation en tant que juge à divers concours internationaux de vin avec d’autres juges provenant de divers pays, me permet de connaître et de suivre les styles et tendances actuelles.

200 ans : l’âge moyen des chênes
3 ans : de séchage des bois
2 ans : d’élevage des vins en barrique
L’histoire est longue, très longue, donc autant qu’elle se finisse bien avec un mariage parfait entre le bois et le vin. Les mariages de tout type internationaux et inter culturaux sont souvent les meilleurs, j’en suis convaincu.

Santé, Salute, Prosit !
Grégoire Vigan-Ennemoser

Gregoire Vigan

chêne et terroirs

Je me suis mis à mon compte en 2013, en créant Chêne & Terroirs Sarl, cette entreprise vous propose une gamme complète de barriques en chêne français provenant de Bordeaux et de Bourgogne ainsi que du chêne Hongrois et Américain de la tonnellerie Trust en Hungary.
Je suis disponible pour venir déguster vos vins avec vous et vous conseiller afin que le produit proposé réponde au mieux à vos besoins.