La Tonnellerie Meyrieux se trouve à quelques kilomètres de Beaune et de Nuits-Saint-Georges. Ella a été créée en 1991 par Daniel Meyrieux. Familiale, dynamique et artisanale, cette tonnellerie perpétue le savoir-faire unique des tonnelleries bourguignonnes à travers des fûts de caractère et de qualité. En 2010 elle rejoint la holding JLS Inv., dirigée par Jean-Luc Sylvain, se restructure et se modernise pour être encore plus efficace, elle renforce ainsi son prestige, tout en restant artisanale. Son empilage des douelles sur parc pour un séchage « en clair » est unique. Meyrieux est composée d’une équipe de 4 tonneliers, animés par une direction qu’assure Thibaut Montgillard, lui même tonnelier de métier très expérimenté.
LE PLUS
- - fait partie du groupe Sylvain, maitrise des achats de bois directement en forêt.
- - petite tonnellerie familiale: adapte les barriques aux besoins des clients.
- - séchage des douelles 100% en clair : pour obtenir un séchage optimal et homogène
- - chauffes maitrisées et modérées : pour le respect du fruit du vin
CERTIFICATIONS
Conseil personnalisé
- Visite en clientèle : dégustation des vins / style recherché / complémentarité avec les autres barriques (autres tonnelleries).
- Dégustations comparatives à l’aveugle avec des barriques d’autres tonnelleries.
- Conseils techniques : choix des typologies de barriques, origines et lots de bois, séchage, chauffe et durée d’élevage.
BARRIQUE TRADITION
Apporte complexité, finesse, élégance et respect du fruit pour des élevages moyens à longs.
Volumes
225 / 228 / 300 / 350 L
Épaisseur bois
27mm
Durée séchage
30-36 mois en clair
Chauffe
Blonde / MT
Origine botanique
Chêne Sessile & Pédonculé
Origine
Assemblage de merrain des forêts françaises
Grains
Fins et mi-fins
Caractéristiques
Arômes raffinés et discrets, tannins souples, finale longue : respect du fruit.
Cépage & type de vins
Vins de structure moyenne à grande, élevages longs. Rouge : Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Barbera, Syrah, Blaufränkisch; Blanc : Chardonnay, Pinot Blanc.
Durée élevage
12 – 18 mois
BARRIQUE 1ER CRU
Un bois aromatique pour accompagner les vins structurés ayant une bonne acidité.
- Volumes
225 / 228 / 300 / 350 L - Épaisseur bois
27mm - Durée séchage
24 mois en clair - Chauffe
Blonde / MT / à coeur - Origine botanique
Chêne Sessile & Pédonculé
- Origine
Sélection de forêts françaises - Grains
75% fins et 25% mi-fins - Caractéristiques
Très aromatique, belle fraicheur de bois pour un élevage court, avec un apport de bois très rapide. - Cépage & type de vins
Rouges : structurés :Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera
Blanc : Chardonnay : vin avec une bonne acidité - Durée élevage12 – 14 mois
BARRIQUE GRAND SÉLECTION
Une barrique « importante » qui structure les vins et apporte une bonne longueur.
- Volumes
225 / 228 / 300 / 350 L - Épaisseur bois
27mm - Durée séchage
24 mois en clair - Chauffe
Blonde / MT / à coeur - Origine botanique
Chêne Sessile & Pédonculé
- Origine
Sélection de forêts françaises - Grains
Grains fins - Caractéristiques
Respect du fruit, boisé très fin, structure les vins, belle longueur - Cépage & type de vins
Pinot Noir, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay - Durée élevage
12 – 14 mois
GROS CONTENANTS
Une contenance idéale pour la fraicheur et le respect du fruit, s’adapte à tous cépages, disponible en : Tradition, 1er Cru et Grand Selection
- Volumes
400 / 500 / 600 L - Épaisseur bois
Bois de coque : 27mm (600L : 27 ou 35 mm en plot)
Bois de fonds : 35mm - Durée séchage
24 mois (1er Cru et Grand Séléction)- 36 mois (Tradition) - Chauffe
Blonde / MT / à cœur - Origine botanique
Chêne Sessile & Pédonculé
- Origine
Sélection de forêts françaises - Grains
Fins et mi-fins - Caractéristiques
Respect du fruit, boisé subtile et léger - Cépage & type de vins
Tous types - Durée élevage
10 mois et +